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Tortitas de chinchayote
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Típica de: México
Categoría: Verduras
Personas: 6
Preparación: 45 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías:
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
Para las tortillas:
2 kilos de chinchayote cocido pero no totalmente y pelado
500 gramos de queso Chihuahua rallado toscamente
2 tazas de harina para enharinar
6 o 7 huevos batidos
Aceite de maíz para freír
Para la salsa:
1 1/2 kilos de jitomate asado, pelado y despepitado
1 cucharada de orégano
1/2 taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto.
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PREPARACIÓN
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Los chinchayotes se rebanan en círculos no muy gruesos, se les pone queso rallado y se van haciendo emparedados.
Se pasan por harina y se sacuden para quitarles el exceso y luego se pasan por el huevo y se van friendo en aceite caliente hasta que estén doraditos.
Se escurren sobre el papel absorbente y se sirven acompañados de la salsa roja o, si lo prefiere de la verde.
Salsa roja:
se muele el jitomate, se cuela, se mezcla con el vinagre, sal y orégano y se pone al fuego hasta que se sazone muy bien
Presentacion:
Se presenta sobre un platón redondo y con la salsa en una salsera aparte.
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