Torta di ricotta pere e noci
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Típica de: Italia
Categoría: Postres
Personas: 8
Preparación: 45 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Postre
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
200 gr de azúcar
Esencia de vainilla al gusto
Harina cantidad necesaria
200 g de manteca
Una pizca de sal
4 yemas
Relleno
200 gr Azúcar
1 cda. de canela en polvo
1 Huevo
1 Limón
100 g de nueces
4 cdas. Pan rallad
4 peras firmes
150 gr de ricotta
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PREPARACIÓN
Masa
Mezcle las yemas con la esencia, la manteca y el azúcar.
Agregue la sal y harina hasta formar una masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Relleno
Pele las peras y corte en cubos pequeños.
Exprima el limón.
Pique groseramente las nueces.
En una sartén disponga las peras, las 3/4 partes del azúcar y el jugo de limón.
Lleve al fuego y cocine durante 5 minutos o hasta que se vean doradas.
Agregue el pan rallado, las nueces y cocine hasta que reduzca el líquido.
Añada más pan rallado de ser necesario.
En un bowl mezcle la ricotta con el huevo y la cuarta parte de azúcar.
Armado
Estire la masa y forre un molde de 24 cm de diámetro.
Espolvoree la superficie de la masa con la canela, vierta las peras y cubra con la ricotta.
Cocine en el horno precalentado a 175/180º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada.
Presentación
Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
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