Lavar y limpiar muy bien las flores, abriéndolas a la mitad a lo largo.

Colocar tres mitades una sobre otra, luego una rebanada de queso, y encima otras tres mitades de flores, y continuar así.

Cuando se colocaron todas las flores, se espolvorean con harina y se pasan por los huevos batidos, formando la torta. Freírlas en manteca.

Si se desea, se pueden hervir las tortas en una salsa de chile, (ver salsa), durante 20 minutos.

Servir caliente.