Para empezar, vamos a preparar el marinado mezclando la salsa de soja, el sake y el jengibre. Mezclar bien y dejar reposar un buen rato.

A continuación, lavar y secar (con un paño de cocina, por ejemplo), los trocitos pequeños de pollo.

Seguidamente,introducir los trocitos de pollo en la fuente del marinado y dejar marinar durante al menos media hora.

Una vez marinado el pollo, secar el exceso de líquido (con papel de cocina, por ejemplo), rebozar el pollo con la maicena y freírlo a unos 165-175C hasta que adopte un color doradito.