Pelar las manzanas, quitar los corazones y cortarlas en 8 gajos. Cortar los extremos de cada una y reservarlos.

Mezclar la mantequilla con el azúcar y untar el interior de un molde de unos 22cm de ancho y 6 de alto.

Colocar la primera capa de manzanas sobre el fondo del molde, con los extremos mirando hacia el centro, tapando los huecos con los recortes que hemos reservado. Cubrir con una segunda capa y esta con una tercera. Colocar el molde a fuego lento y dejar cocer, sin mover, hasta que la mantequilla salga por los laterales del molde.

Retirar, dejar reposar unas 8 horas y cubrir con un disco de hojaldre de unos 3 centímetros de grosor. Pincharlo bien y hornear, a 180ºC, durante unos 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Servir ligeramente caliente.