Batir bien las yemas, el jugo de limón y el azúcar hasta que resulte una masa ligera. Agregar los trozos de cerezas y de reserva.

Batir las claras de huevo a punto de nieve, mezclar bien alternando con la harina, la levadura y la pizca de sal a la preparación anterior.
Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla, y hornear durante 45 minutos.

Retire del horno, dejar enfriar un poco y servir.