• 400 gr de tallarines. • 300 gr de atún en conserva. • 1 lata de tomate o enteros pelados. • 2 dientes de ajo. • Perejil. • Aceite de oliva. • Sal.
PREPARACIÓN
Pelar y picar los dientes de ajo.
Trocear el atún y reservar su aceite.
Cortar los tomates en trozos no muy grandes. Picar el perejil, quitando los tallos.
Caliente en una cacerola el aceite de oliva y el del atún, y dore el ajo picado. Añadir los tomates, taparlo y dejar cocer el sofrito 20 minutos a fuego lento.
Cocer los tallarines en abundante agua salada. Caliente una fuente honda de servicio llenándola de agua hirviendo, o poniéndola en el horno a 75º.
Cuando la salsa lleve 15 minutos cociendo, añadir el atún, y 2 ó 3 minutos después, el perejil picado. Poner los tallarines en la fuente vacía de agua y seca, y verter la salsa en el centro.
