Hervir los tallarines en abundante agua con sal, dejándolos un poco crudos.

Preparar la salsa bechamel con 50 gr. de mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal y nuez moscada. Dejarla cocer unos tres minutos y mezclarla con la salsa de tomate.

En una sartén, con 20 gr. mantequilla, sofreír las anchoas cortadas menudas y las aceitunas deshuesadas y picadas.

Untar un molde redondo, o corona, con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.

Encender el horno y graduarlo a temperatura media.

Una vez escurridos los tallarines, colocarlos en una ensaladera y mezclarlos con el sofrito de anchoas y aceitunas; añadir también las dos salsas y finalmente el huevo batido.

Llenar el molde con los tallarines y cocerlos al horno durante 20 minutos.