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Sopa de pescado con crema y huevos
INGREDIENTES
50 gramos de cebolla
50 gramos de mantequilla
250 gramos de rodabalo
1 litro de agua
100 gramos de puerros
150 gramos de patata en dados
1/4 de kilo dec bacalao fresco
80 gramos de mejillones sin concha
50 gramos de gambas cocidas
150 ml. nata
2 yemas de huevo
1 cucharadita eneldo
El jujo de cocción de los mejillones.
El jujo de cocción de las gambas.
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PREPARACIÓN
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Picar el puerro y la cebolla muy finamente y cocerlos en, mantequilla sin dorar
rocíarlo con agua y el jugo de los mejillones y las gambas
condimentarlo y cocerlo a fuego lento tapado
a los 20 minutos agregar la patata
cortar el pescado en trocitos pequeños
añadir junto con los mejillones y las gambas.
15 minutos antes del final de la cocción
mezclar la nata y las yemas y echarlo a la coccion.
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