Lavar las hojas de ortiga y cocer durante 5 minutos en dos litros de agua con un poco de sal. Escurrir, picar y reservar.

Saltear la col picada muy fina, en una cazuela ancha con la mantequilla, a fuego lento, sin dejar que se dore. Añadir las 3 cucharadas de harina y rehogar 3 minutos más, removiendo continuamente.

Incorporar 1 ½ litros del caldo obtenido de la cocción de las ortigas y llevar a ebullición sin dejar de remover.
Mezclar las ortigas con el cebollino y el perifollo (picados muy finos) y agregarlo a la olla de la sopa. Remover y llevar a ebullición. Cocer 10 minutos. Agregar poco a poco la nata líquida, sin dejar de remover, y ajustar el punto de sal y pimienta.

Escalfar los huevos en agua hirviendo, con un poco de vinagre y sal. Colocar un huevo en el fondo de un cuenco, cubrir con la sopa y servir.