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Información:

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Sopa de arepas

Típica de: Colombia

Categoría: Sopas y Purés

Personas: 6
Preparación: 15 minutos.
Dificultad:

Coste:

Nivel de calorías:

Plato: Entrante

Valoración usuarios:

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INGREDIENTES

• 1 y 1/2 lt de caldo de carne y verduras.
• 12 arepas.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de harina de maíz.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN

Calentar el caldo y reservar.

Cortar las arepas en trocitos. Batir los huevos con la harina de maíz y una pizca de sal. Bañar las arepas en esta mezcla.

Freír las arepas, en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren por ambos lados. Escurrir sobre un papel absorbente.

Ajustar el punto de sal del caldo y pasarlo a la sopera. Incorporar las arepas fritas, espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.

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