Lavar bien el pescado Quitar pile y espinas.

Cortar los pescados o mariscos en lonchas de aprox. 1/2 cm de grosor.

Cortar el Daikon (nabo gigante) en juliana y meterlo en agua fría durante 5 minutos.

Picar hielo. Poner encima el Daikon y sobre éste las lonchas de pescado y marisco formando una especie de abanico. Como adorno colocar el wasabi.

En los platillos salseros poner la mezcla de salsa de soja y wasabi para mojar el sashimi. En los platillos salseros poner la mezcla de salsa de soja y wasabi para mojar el sashimi.