Lavar las almejas, abrirlas en una cazuela tapada, retirar las conchas y reservar el agua junto con las almejas.

Preparar un sofrito con la cebolla, el perejíl y el diente de ajo; añadir los tomates (Pelados, sin semillas y picados) y sazonar. Dejar cocer hasta alcanzar el punto deseado.

Incorporar el caldo de las almejas y mantener la cocción otros diez minutos. Dar el último hervor con las almejas.