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Información:

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Salsa roux

Categoría: Salsas

Personas: 4
Preparación: 20 minutos.
Dificultad:

Coste:

Nivel de calorías:

Plato: Entrante

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INGREDIENTES

30 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 vasitos de agua o caldo
pimienta
sal

PREPARACIÓN

A fuego lento, derretir la mantequilla; agregar la harina removiendo, y dejarla tostar sin que se queme, sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Agregar el agua o caldo removiendo. Salpimentar. Cocer 5-7 minutos, siempre a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Nota: esta salsa se emplea para acompañar carnes o pescado y como base para otras cosas.

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