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Salsa de vino tinto
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Categoría: Salsas
Personas: 4
Preparación: 30 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Entrante
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
4 chalotas
1 vaso (de los de agua, o sea, 1/4 de litro) de vino tinto. Cuanto mejor sea éste -sin tampoco meternos en gollerías- mejor será la salsa.
1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto
100 grs. de mantequilla
pimienta negra recién molida
sal
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PREPARACIÓN
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Picad finitas las chalotas. Mezcladlas con el vino y el vinagre y llevad el todo a ebullición.
Cuando se haya reducido a la mitad (máomeno) salad, añadid la pimienta, filtrad y volved a llevar a ebullición.
Retirad del fuego y, sin que se enfrée, mezclad poco a poco con la mantequilla.
Servid sobre la carne "huérfana". (Para mayor efecto escénico, hacedlo silbando "La Marsellesa")
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