Pelar y picar muy finamente la cebolla.

Calentar en una sartén el aceite y sofreír la cebolla durante un minuto, removiendo con una cuchara de madera.

Añadir el curry y cocer durante 2 minutos; agregar la harina y remover.

Incorporar poco a poco la leche y llevarla a ebullición sin dejar de remover; cocer hasta que se haya espesado, durante unos 5 minutos, a fuego lento.

Sazonar con sal y las dos pimientas; servir caliente.

Esta salsa es aconsejable especialmente para fondues de ave y carnes.