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Salsa Cumberland
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Típica de: Reino Unido
Categoría: Salsas
Personas: 4
Preparación: 60 minutos.
Dificultad: 
Coste: 
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
2 escalunias trinchadas
las cortezas de una naranja y de medio limón finamente cortadas
300 gr. de jalea de grosella
1 vaso de vino de Oporto
el zumo de media naranja
1 chorrito de zumo de limón
un buen pellizco de polvo de mostaza y jengibre
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PREPARACIÓN
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Se blanquean las escalunias y la juliana de cortezas de frutas durante 3 minutos, escurriéndolo después. Se pasa por el tamiz la jalea de grosella y se le añade la mostaza y el jengibre, el zumo de naranja y limón. Se perfuma con el Oporto y se incorporan las escalunias y la juliana de cortezas, dejando macerar durante unas horas antes de servirla.
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