Para preparar la masa, se mezclan los huevos, raspaduras de limón, azúcar, leche, vino de Málaga, harina, levadura y aceite frito, pero frío y se trabaja bien el conjunto hasta la masa resulte homogénea.

Se deja reposar unos minutos y a continuación, enrollando con las manos, se hacen los roscos del tamaño deseado.

Se fríen en una sartén con aceite, procurando que no se quemen y se ponen a secar. Seguidamente, se pasan ligeramente por aguardiente y azúcar en polvo.