Pelar la cebolla y rehogar en una sartén con la margarina. Añadir los champiñones durante 5 minutos a fuego mediano.

Bata los huevos y sazonar con sal pimienta. Añadir a la sartén y revuelva hasta que estén de su gusto.

Ponga las lonchas de jamón, en un plato de servicio. Distribuya cuidadosamente la mezcla y formar los rollitos.

Decora el plato con las rodajas de piña en cubos no muy grande alrededor. Acompañar con pan tostado.