Mezclar la harina con la masa, un poco de sal y agua y amasar
bien, hasta formar una pasta homogénea.

Hacer las tortillas, y ponerles en el centro un poco de relleno. Doblarlas aplastando las
orillas. Freírlas en la manteca y bañarlas con la misma.

Relleno:
Se pone a dorar la cebolla en 1 cucharada de manteca, se une el jitomate picado (sin piel ni semillas), y se deja freír.

Luego se agrega la pancita picada, el epazote, el chile verde, se sazona con la sal, se deja espesar, y se enfría.