Primeramente troceamos el pulpo en trozos pequeños y sazonamos. En un caldero, añadimos los ajos cortados en lascas, la cebolla en forma de aro. Seguidamente incorporamos el pulpo y llenamos de agua hasta que este esté totalmente cubierto, el aceite y el vinagre.

Lo dejamos guisar durante una hora, pasado ese tiempo comprobaremos si el pulpo está tierno.

EL tiempo de cocción varia según el grosor del pulpo.Para finalizar solo nos queda ponerlo en una bandeja y espolvorear perejil picado por encima.