Mezcle la yema, el azúcar, la maicena, la canela y la leche. Ponga todo a fuego bajo, mueva ligeramente. Cuando empiece a espesar, agregue la pulpa de los chicozapotes pasada por un colador.

Siga moviendo y, cuando llegue al punto de crema espesa, retírelo del fuego. Deje que se enfríe y sírvalo adornado con pasitas.