Mezclar los huevos con un tenedor y agregar la leche y la harina.

Batir ligeramente con un tenedor hasta obtener una masa suave.
Calentar abundante aceite en una olla y cuando este bien caliente sumergir un molde especial para ponderaciones (dibujo abajo).
Retirar el molde del aceite caliente y sumergirlo en la mezcla cuidando de no llegar hasta arriba. Regresar al aceite hirviendo solamente hasta que la masa se dore ligeramente (minuto, aproximadamente). Retirar y sacudir el molde para que se desprenda la ponderacion. Colocar sobre papel absorbente.
Para servir, esparcir manjarblanco en el fondo del plato, colocar encima la ponderacion y espolvorear con azucar molida y canela.

Manjar blanco de yemas:

Colocar en una olla las leches y llevarlas a hervir hasta que espesen ligeramente. Retirar del fuego, esperar 2 minutos y agregar gradualmente las yemas mientras se mueve.