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Información:

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Pollo al vino de Shanghai

Típica de: China

Categoría: Aves

Personas: 6
Preparación: 105 minutos.
Dificultad:

Coste:

Nivel de calorías:

Plato: Segundo

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INGREDIENTES

• 1 pollo de 1 y 1/2kg.
• 3 cucharadas de vino shaoxing.
• 2 cucharadas de caldo de pollo.
• Pimienta blanca.
• Sal.

PREPARACIÓN

Limpiar el pollo y eviscerarlo. Ponerlo a fuego vivo, cubierto con agua, en una cazuela grande. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer hasta que esté tierno (por lo menos 40 minutos).

Escurrir el pollo y dejarlo enfriar. Cortarlo en trozos rectangulares, de 5 por 3 cm (huesos y piel incluidos) y reservarlos en una fuente.

Mezclar el vino con el caldo, un poco de pimienta blanca y sal. Rociar el pollo con este adobo y marinarlo durante 1 hora.

Servir a temperatura ambiente.

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