Cortar y deshuesar el pollo y lavarlo bien; frotar con sal y pimienta, darle la vuelta y aplastar.

Poner el pollo, la mantequilla en una sartén presionar con una tapa más pequeña que la sartén y colocar algo con peso para aplastar bien el pollo.

Luego, freir el pollo durante 25 minutos, darle la vuelta y freir durante otros 20 minutos, hasta que esté bien dorado.

Servir caliente con patatas fritas y salsa dulce.