Cortar la salchicha parrillera en trozos de unos 10 cm.

Picar la cebolla.

Retirar las nervaduras del ají morrón y picar.

Aplastar el diente de ajo

Calentar una sartén.

Agregar un chorro de aceite de oliva.

Rehogar el diente de ajo machacado.

Incorporar el ají morrón y la cebolla.

Cocinar hasta que la cebolla quede transparente.

Agregar los tomates.

Incorporar las hierbas.

Salpimentar y cocinar 15 minutos más o menos, a fuego mínimo.

Pinchar con un tenedor la salchicha parrillera.

En sartén aparte dorar la salchicha parrillera hasta que quede bien cocida.

Incorporar la salchicha parrillera a la salsa de tomates y dejar cocinar unos 15 minutos más, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.

Preparar la polenta según las indicaciones del envase, reemplazando el agua por leche y caldo de verduras en partes iguales. Por lo general se utilizan 3 tazas de líquido por una de polenta.

Retirar la polenta una vez cocida, agregarle la manteca y mezclar.

Colocar en una fuente que pueda ir al horno la mitad de la polenta, cubrir con una capa del queso cortado en fetas y por último el resto de la polenta.

Cubrir la polenta con la salsa de tomates y llevar a horno a temperatura máxima hasta que esté caliente.