Cocer las patatas en agua con sal. Escurrir, pelar y cortar en rodajas gruesas.

Cocer los ajíes frescos, eliminar las semillas y pasar por la trituradora junto al pan mojado en leche.

Saltear en una cazuela ancha la cebolla y los dientes de ajo, picados muy finos, hasta dorarla. Añadir la mezcla de ají, pan y leche, salpimentar al gusto y mantener a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante 5 minutos.

Incorporar las patatas y remover, agitando suavemente la cazuela. Retirar del fuego y pasar a una fuente.