Se pelan los chayotes y se pican bien finos. Se pone a sudar la carne, y cuando esté suave, se muele. Se pone una cacerola al fuego con manteca, cebolla y achiote, y se le agrega el elote y se deja hasta que se cocine.

Luego se le echa el chayote, el comino y la pimienta, la leche, la sal y una cucharadita de azúcar, teniendo cuidado de moverlo con frecuencia para que no se pegue.

Cuando esté suave se retira del fuego.