En una cazuela grande o en un platón refractario se hace una cama con la mitad del cilantro, la mitad de los chiles y la mitad de la cebolla y se baña con la mitad del aceite.

Se le agrega sal y pimienta. Sobre esto se coloca el pescado y se cubre con otra capa de lo mismo. Se mete al horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos cuidando de bañarlo de vez en cuando durante la cocción con su misma salsa.

Presentacion:
Se sirve en el mismo recipiente en que se coció y se acompaña con papas al vapor.

Si lo prefiere también puede licuar la salsa una vez cocido el pescado, esto le dará una presentación más tersa.