Hervir las patatas con su piel, hasta que estén cocidas, pero un poco duras.
Mezcla el queso con la mostaza, las nueces, el vino y la nata.
Corta el extremo superior de cada patata y vacíalas con la ayuda de una cuchara. Mezcla su contenido con mantequilla y añádelo al queso.
Rellena las patatas con esta pasta y tápalas con papel de aluminio. Ponlas en una bandeja de horno y asa durante 15 minutos a 200º C.
Sirve con el papel de aluminio. Puedes usar esta receta como primer plato o como guarnición de una carne a la plancha.