Picaremos la cebolla y el pimiento verde y los pondremos a pochar en aceite, un poco de sal, ajo y laurel.

Romperemos la patata y la añadiremos, junto con el chorizo en lonchas, a las verduras pochadas. Lo cubriremos todo con agua.

Echaremos un poco de sal, la guindilla y el pimentón y lo dejaremos durante cuarenta minutos a fuego no muy rápido.