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Pastel de pollo
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Típica de: Bolivia
Categoría: Aves
Personas: 4
Preparación: 60 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
• 500 gr de pechuga de pollo, picada.
• 250 gr de magro de cerdo picado.
• 1 copita de brandy.
• 150 gr de tocineta, en lonchas finas.
• 1 huevo.
• 1 remanada de pan de molde, desmenuzada.
• 1 cebolla picada.
• Sal.
• Pimienta negra moilda.
• Estragón picado.
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PREPARACIÓN
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Coloque las carnes picadas en un recipiente, mézclelas con el brandy y déjelas macerar durante 2 horas.
Bata el huevo en un recipiente, añada el resto de los ingredientes, excepto la tocineta, removiendo bien, agregue ésta preparación a las carnes y mézclelas.
Forre el interior de una terrina con la mitad de tiras de tocineta, y vierta en su interior el preparado anterior. Iguale la superficie y cubra con la tocineta restante. Tape la terrina y cueza en el horno, al baño maría, durante 1 hora.
Deje en el frigorífico 24 horas. Desmolde y sirva en lonchas y acompañado de una ensalada.
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