Las espinacas se pasan por la batidora y luego por el chino, para que queden perfectamente líquidas y sin restos.

En este caso, la proporción es de 1/2 huevo por cada 100 gr. de harina porque el puré de espinacas es muy líquido.

El procedimiento, como es habitual, añadir las espinacas al cráter del volcán junto al resto de ingredientes básicos.