Tueste el cilantro y los cominos en una sarten durante 2 o 3 minutos, agitandola continuamente para que no se quemen. Mezclelos con los granos de pimienta y muelalos en un mortero o en un molinillo de cafe bien limpio hasta reducir todo a polvo fino. Envuelva bien la pasta de gambas en un trozo de papel aluminio y tuestela en el gratinador bien caliente durante 3 minutos, dandole 2 vueltas al paquete. Bata las especias molidas y la pasta de gambas en una batidora- trituradora durante 5 segundos. Añada los ingredientes restantes y batalos durante 20 segundos sin interrupcion las veces que necesite para formar una pasta cremosa y sin grumos, rebañando cada vez las paredes del recipiente con una espatula. Se puede guardar hast 3 semans en un recipiente hermeticamente sellado.