Se cuecen los huevos.

Se pican muy finamente las cebollas, los ajos y los tomates.

Se trocean las patatas, así como el apio, el perejil y unas aceitunas.

En una cazuela se fríen las cebollas y los ajos. Cuando hayan tomado color, se añaden los tomates y las papas.

Se deja rehogar, agregándole después agua con sal y un poco de pimienta.

Se cuece todo durante aproximadamente una hora.

Antes de servir, se pican los huevos duros y se distribuyen por encima del plato.