Poner el pan en remojo la víspera. Exprimirlo bien para eliminar toda el agua y poner al fuego en una cazuela con la cerveza negra, el azúcar, una pizca de canela en polvo y otra de sal.

Cocer a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera y trabajándolo para que el pan se deshaga.

Mantener al fuego hasta que se evapore la cerveza necesaria para que tenga la consistencia de una papilla.

Servir con una cucharada de mantequilla y nata montada en cada plato.