Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño Maria. Cuando espese bien, añadirle la ralladura de la cáscara de limón, la matalahúva, la harina poco a poco, mezclado suavemente e intercalando con la manteca derretida .

Ponerlo en un molde, untado de manteca y enharinado previamente. Meterlo en el horno, a temperatura media.

Cuando esté horneado, color tostadito, se extrae y se desmolda dejando enfriar