En un bol mezclar bien los huevos, la leche, la sal y el azucar.

Añadir la harina, mezclando con un batidor de alambre y por ultimo el agua.

Dejar en reposo una hora. En una sarten mediana poner un poco de mantequilla, una cucharada y media cucharada de aceite. Ponerla a calentar sobre el fuego. Mezclar la preparacion y con una cuchara grande o cucharon volcar lentamente la pasta para que se distribuya en forma uniforme sobre la sartén.

Dejar que se dore un poco la “palacinca” y cuando este, darla vuelta con una espatula de madera para que se termine de cocinar. Quitarla del fuego y apoyarla sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Continuar de la misma forma con el resto de la preparacion, agregando siempre un poco de manteca y aceite cada vez que se frie una “palacinca”. A gusto, se pueden comer con dulces, mermeladas o cremas varias.