Sofreír el pollo en la paella, retirarlo y sofreír los langostinos.

Limpiar y abrir los mejillones y guardar el agua de cocción.

Majar el azafrán, el ajo, perejil y el pimiento verde.

En la paella, rehogar el tomate con los guisantes, añadir el arroz, sofreírlo y mojarlo con 8 tazas de agua hirviendo y la de los mejillones.

Agregar el majado, el pollo y los langostinos. Cocer 15 minutos.

Se sirve con limón.