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Paella cubana
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Típica de: Cuba
Categoría: Arroces
Personas: 6
Preparación: 80 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Segundo
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Valoración usuarios:
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INGREDIENTES
• 3 lbr de pollo cortado en trozos y sin piel.
• 1 taza de carne de cangrejo.
• 1 1/2 taza de carne de langosta.
• 1/2 lbr de jamón en trozos.
• 1 lbr de pescado aguja.
• 1 lbr de ostras.
• 1/2 lbr de carne de puerco.
• 1 lbr de camarones.
• 2 cebollas medianas.
• 5 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 1/2 cucharada de sal.
• 2 cucharadas de páprika.
• 2 tazas de vino seco.
• 2 lbr de arroz grano corto (Valencia).
• 3/4 cucharadita de pimienta.
• 1 lata de 6 onzas de pimientos morrones.
• 1 lata de puré de tomate.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 1/4 taza de aceite.
• 1 lata de "petit pois" (arvejas).
• 16 aceitunas Españolas sin semilla.
• 6 tazas de agua.
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PREPARACIÓN
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Pique la cebolla, el ajo, el ají y sofríalos en aceite caliente por 5 minutos. Se aconseja usar una cazuela de barro ó de hierro.
Corte todas las carnes y mariscos en pedazos grandes. Pique los pimientos morrones guardando el liquido, y añádalos junto con las carnes y los mariscos al sofrito que se hizo anteriormente dórelos y entonces agregue el agua, el vino seco, y el liquido de los pimientos.
Una vez que empiece a hervir se agrega el arroz y se cocina en el horno a 350 grados hasta que el arroz esté blando.
Revuélvalo solamente una ó dos veces durante este proceso para que no se desbaraten las carnes.
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