Licúe la canela, la pimienta, los clavos y el orégano con un poco de agua

Ase, desvene y corte los chiles en rajas y fríalos en aceite con los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el jitomate picado.

Agregue las papas, las especias molidas, la sal y el caldo de los ostiones. Cuando las papas estén cocidas, añada los ostiones y el vinagre y deje que den un hervor.