Derretir en una cacerolita el chocolate (a baño María).

Agregarle la manteca y mezclar hasta que el todo sea brillante y bien homogéneo. Sacar del fuego, agregarle las yemas una a una y revolver después de cada una tratando de recuperar la homogeneidad y la tersura (tiene que quedar bien brillante).
Agregar también la copita de whiskey.

Mientras se enfría batir a punto de nieve las seis claras, agregando de a poco las seis cucharadas de azúcar. Finalmente, incorporar el merengue a la preparación de chocolate
con movimientos amplios (no batir). Dejar enfriar por lo menos dos horas hasta que tome cuerpo y agarre exactamente la consistencia del musgo, brillosa, suave que se desliza por la lengua.