Hervir en la leche los chiles sin semilla ni venas. Luego moler con la crema, cebolla, ajo, huevo, sal y pimienta.

Untar un refractario cuadrado con mantequilla, después descostrar el pan y acomodar en el refractario una capa, bañarlo con un poco de salsa, encima otra capa de atún y queso, repita la operación una vez más.

Tapar y guardar en el refrigerador, de 4 a 6 horas, o de un día para otro.

Hornear a 200°C hasta que dore, aproximadamente por 30 minutos.