Batimos las claras de los huevos a punto de nieve, cuando cogan fuerza le incorporamos las cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos; batimos bien hasta que el azúcar se halla disuelto bien y esté todo bien ligado.

A continuacion vamos incorporando la harina poco a poco. En una bandeja de horno,milana, colocamos papel de vaso y la masa obtenida anteriormente.Lo introducimos en el horno y dejamos hornear. Hacemos un almíbar con 1/4 de azúcar, agregamos la taza de agua y la ralladura de limón. Cuando este horneada la masa le incorporamos dicho almíbar y dejamos enfriar unos minutos.

Acontinuación, solo nos queda cortar los marquesotes en trozos rectangulares