Se muelen las almendras, las nueces y el pan, se abre por la mitad el trozo de lomo de cerdo, rellenándolo con las almendras, nueces y pan rayado, añadiéndole el jamón serrano y los huevos duros, se asa con manteca de cerdo y ajos pelados enteros, de vez en cuando se le riega con vino de jerez, se saca cuando esté bien dorado y tierno, se sirve cortado en rodajas y adornado con unas patatas fritas en tiras.