Limpiar los calamares sin quitar la piel y cortalos en rodajas. Pelar y limpiar los langostinos, cortándolos a lo largo en dos piezas. Rociar con el zumo de los limones, aderezar con sal y pimienta y reservar.

Saltear los calamares a fuego medio, con el aceite de oliva, durante 5 minutos. Retirarlos antes de incorporar la cebolla (muy picada), el diente de ajo (machacado), y el perejil. Rehogar a fuego medio otros 5 minutos, removiendo para que no se tueste la cebolla.

Incorporar de nuevo los calamares, añadir el caldo de pescado y cocer, a fuego lento, hasta que estos estén tiernos.

Disolver la harina en la leche, mezclar con la leche de coco. Unir la mezcla al guiso y alargar la cocción otros 5 minutos. Incorporar los langostinos, ajustar el punto de sal, cocer 1 minuto más y servir de inmediato.