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Kharcho
INGREDIENTES
1 k de costillas de cordero cortadas de una en una
1/2 taza de arroz
1/2 taza de nueces trituradas
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cilantro fresco y triturado
1/3 de taza de cerezas secas
1/4 de cucharadita de tomillo
1 cucharada de perejíl cortado
3 cucharadas de aceite de girasol
1 l de agua
2 onzas de raíces de apio
1 zanahoria cortada en rodajas
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cebollas medianas cortadas en rodajas
3 hojas de Laurel
1/4 de taza de ketchup
1/4 de cuchara de salsa picante
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón fresco
Sal
3 dientes de ajos triturados
1/3 de taza de vino rojo seco
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PREPARACIÓN
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Hacer un sofrito con el el ajo, el aceite y luego cocinar las costillas.
Una vez listo, coloque a hervir abundante agua con una pizca de sal, el cordero.
Cocine suavemente media hora.
Eche en la cacerola el resto de los ingredientes para darle un buen sabor.
Cocine durante un cuarto de hora y luego media hora más, antes, baje el calor de la ornalla.
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