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Khandrajo pate de berenjenas
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Típica de: Israel
Categoría: Verduras
Personas: 4
Preparación: 60 minutos.
Dificultad: 
Coste:
Nivel de calorías: 
Plato: Entrante
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Valoración usuarios:
 Recetas fáciles
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INGREDIENTES
• 1/2 kg de berenjenas sin pelar, cortadas en cubitos.
• 1 cebolla grande, picada fino.
• 3 tomates, pelados y cortados.
• Sal y pimienta negra, a gusto.
• 2 cucharadas de aceite.
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PREPARACIÓN
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Sale los cubitos de berenjena y déjelos media hora en un colador para que drenen los jugos amargos. Exprima suavemente, enjuague y escurra.
Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada. Agregue las berenjenas y fría rápidamente hasta que estén tiernas y un poquito coloreadas.
Incorpore los tomates y sazone con pimienta. Agregue sal si fuera necesario, sin olvidar que las berenjenas ya fueron saladas. Baje el fuego y deje cubierto hasta que los vegetales estén muy tiernos, y luego pise suavemente con un tenedor.
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