Calentar a fuego vivo el wok durante cerca de un minuto. Añadir el aceite de cacahuete, repartiéndolo sobre la superficie del wok con una espátula o una escobilla, añadir la rodaja de jengibre y una cucharada (de café) de sal.

Saltear las castañas (lavadas y cortadas en tiras finas) alrededor de 30 segundos, a fuego vivo, antes de incorporar los brotes de bambú (cortados en tiras). Mantener otros 30 segundos a fuego vivo, removiendo con los palillos. Repartir la misma operación con las judías verdes (cortadas en tiras finas) primero y con los guisantes después.

Incorporar finalmente los pimientos (limpios, sin semillas ni nervaduras y cortados primero por la mitad y luego en tiras a lo largo) y saltear todo junto durante un par de minutos, sin dejar de remover con los palillos.