El hígado y el tocino lo hacemos lascas, los dos ingredientes deben ser el mismo número de lascas. Por cada lasca debe de haber una rama de hierbahuerto.

Las cebollas la pelamos y la cortamos en aros.En una fuente de cristal, echamos un chorrito de aceite y un poco de zumo de limón, lo batimos y lo sazonamos (aliño). A este aliño le añadimos el hígado, el tocino y las cebollas, lo mezclamos bien y lo dejamos que coja sabor durante unas horas.Cuando lo vayamos a consumir, media hora antes, cojemos el papel, el cual lo untamdo de aceite por dentro y por fuera y lo rellenamos con una lasca de hígado, otra de tocino, junto con la ramita de hierbahuerto y el aro de cebola. Lo envolvemos bien para que no se lo escape el jugo.

Todo se coloca en una fuente, para horno, y lo introducimos en este durante 25 minutos. Para acompañar a este plato podemos servir habichuelas, guisantes, calabacines y por supuesto un vino tinto de canarias.